Arroz a la Zamorana

Para hoy, os traemos nuestra versión de una receta típica de Zamora, el arroz a la zamorana.

Esta se suele preparar con oreja, morro, tocino, costilla…, pero nosotros te vamos a enseñara una receta con menos ingredientes.

Para prepararla necesitarás (ingredientes para 4 personas):

• 1/2 chorizo MG Chorizo Zamorano (dulce o picante)
• 1 taco de panceta adobada Konduroc
• 1 taco de Jamón Konduroc ETG 
• 400g arroz
• 1/2 cebolla
• Aceite de oliva 
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Agua 
• Sal

Para empezar, cortamos la panceta, el chorizo y el jamón en cuadrados pequeños, así como la cebolla y el ajo. En una sartén freímos la panceta partida en cuadraditos pequeños. 

En una cazuela, añadimos un chorro de aceite, la media cebolla picada, los dos dientes de ajo también picados y sofreímos, cuando estén dorados añadimos el jamón y el chorizo.

 Cuando la panceta este lo suficientemente cocinada, la añadimos al resto de ingredientes, pero quitando previamente la grasa que suelta. 

Añadimos el arroz, removemos y echamos la hoja de laurel y el agua, si queréis darle un extra de sabor y de intensidad, podéis añadirle un poco de pimentón, pero recordad que el chorizo y la panceta ya tienen. 

Corregimos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que el arroz este al punto deseado.

Ya solo queda servir y disfrutar.