Tataki de solomillo Konduroc con sandía a la plancha

¡Una receta que combina lo mejor de la carne y la fruta! Hoy te traemos un Tataki de Solomillo Konduroc con sandía a la plancha, un plato lleno de sabor, frescura y un toque crujiente.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo Konduroc
• 2 rodajas gruesas de sandía, cortadas en triángulos
• 10-12 tomates cherry (pueden ser variados)
• Un puñado de frutos secos variados
• Hojas frescas de menta y cebollino para decorar
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa de soja (opcional, para marinar el solomillo)
• Pimienta negra recién molida
• Sal en escamas

Instrucciones:

1. Limpia el solomillo retirando cualquier exceso de grasa.
2. Si lo deseas, marina el solomillo en una mezcla de salsa de soja, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva durante 30 minutos. 
3. Sella el solomillo en una sartén o plancha muy caliente con un poco de aceite de oliva, dorándolo por todos sus lados hasta que quede bien marcado.
4. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas gruesas.
5. Calienta una plancha o parrilla con unas gotas de aceite de oliva.
6. Cocina los triángulos de sandía durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se caramelicen ligeramente.
7. Coloca las rodajas de tataki de solomillo en un lado del plato, compaña con los triángulos de sandía a la plancha y los tomates cherry cortados a la mitad.
8. Espolvorea frutos secos alrededor del plato.
9. Decora con hojas de menta fresca y cebollino para un toque aromático y visual. Finaliza con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas.

Este plato es ideal como plato principal ligero, combinando el sabor intenso del solomillo Konduroc con la frescura y dulzura de la sandía.