Ensalada de Brotes Frescos con Panceta Crujiente

Esta ensalada es perfecta para los amantes de la combinación de sabores frescos y salados. Atrévete a experimentar con diferentes brotes y aderezos para crear tu propia versión personalizada, nosotros te proponemos los siguientes:

Ingredientes:

• 200 g de brotes frescos (canónigos, espinaca, berros, lechuga…)
• 150 g de panceta adobada Dionisio Sánchez
• 1 tomate mediano, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, cortada en juliana
• 1 aguacate maduro, cortado en rodajas
• 1 puñado de nueces, picadas
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto 

Para prepararla necesitarás:

1. Lava y seca los brotes frescos. Colócalos en un tazón grande y reserva.

2. En una sartén a fuego medio, cocina la panceta hasta que esté crujiente y dorada. Retírala de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, córtala en trozos pequeños.

3. Agrega los tomates cortados, la cebolla roja en juliana, las rodajas de aguacate y las nueces picadas al tazón con los brotes frescos.

4. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Bate bien para emulsionar los ingredientes.

5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

6. Finalmente, esparce los trozos de panceta crujiente sobre la ensalada para darle un toque extra de sabor y textura.

Sirve la ensalada de brotes frescos con panceta como plato principal o como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Disfrútala fresca y crocante! 

¡Buen provecho!