Carbonara con Panceta Adobada de Jamones Dionisio Sánchez

Hoy os traemos una receta que seguramente conquistará vuestros paladares: la clásica pasta carbonara con un toque especial, utilizando la exquisita panceta adobada de Jamones Dionisio Sánchez. 

Ingredientes:

• 400g de pasta (preferiblemente espaguetis o tallarines)
• 200g de panceta adobada Jamones Dionisio Sánchez
• 4 huevos
• 100g de queso parmesano rallado
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. 

2. Mientras se cocina la pasta, cortar la panceta adobada en tiras finas y dorarla en una sartén a fuego medio, no es necesario añadir aceite, ya que con la propia grasa de la panceta es suficiente. Dejar que se dore hasta que esté crujiente y luego retirar del fuego.

3. En un bol aparte, batir dos huevos y dos yemas junto con el queso parmesano rallado. Agregar una pizca de sal y un toque generoso de pimienta negra. 

4. En la misma sartén donde se doró la panceta, añadir la pasta escurrida y mezclarla con la panceta adobada. Remover a fuego bajo para que la pasta se impregne de los sabores. Si quieres darle más cremosidad añade agua de la cocción. 

5. Retirar la sartén del fuego y verter la mezcla de huevos y queso sobre la pasta. Remover rápidamente para que los huevos se mezclen y se cocinen con el calor residual, formando una salsa cremosa.

6. Servir inmediatamente y añadir más queso parmesano rallado y pimienta negra al gusto.

Una deliciosa y cremosa pasta carbonara con un toque inigualable gracias a la panceta adobada de Jamones Dionisio Sánchez. 

¡Buen provecho!